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レタスのトマト煮
パルの萎びかけのレタスでトマトスープを作ろうとしたが結局いつものトマト煮に。トマト缶を鍋にあけて缶肌に付着したトマトを洗い流す位の少量の水を足して塩コショウ、タラゴン、ハバネロソース少々、コンソメを入れて熱くなったらちぎったレタスを入れ一煮立ちさせてとろけるスライス入れてできあがり。トマトの酸味とハバネロが食欲をそそる。さすがパルのレタス、萎びてても見事な歯応えと野菜の旨味があって美味しかった…残った中心部のレタスは是非サラダで食べたい。
by sumirnoff1 | 2008-08-17 20:47 | れしぴ
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